Tarta de Verduras sin gluten – Integral con Trigo Sarraceno

Receta de Tarta de Verduras sin gluten (con video) Masa Integral con Trigo Sarraceno

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Ingredientes
Para la masa (1 tapa)
* 1 taza de Premezcla
* 1 cucharada de harina de Sarraceno
* 60 ml. de aceite
* 60 ml. de agua
* 1 pizca de sal
Para el relleno
* 400 gr. de Zucchini
* 200 gr. de Zanahoria
* 100 gr. de Morron Amarillo
* 100 gr. de Cebolla
* Sal y Pimentón, a gusto
* 2 huevos

Mezclamos en un bowl la premezcla, con el agua, y vamos incorporando de a poco el aceite, la harina de trigo sarraceno, y la sal.

El Sarraceno le va a dar color y textura a la masa, y aporta fibra porque es integral.
Amasamos y regulamos la humedad de la masa.
Podemos corregirla agregando una cucharada de agua si nos quedó muy seca o una de premezcla si nos quedó muy húmeda.

En una sarten vamos a poner un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el pimiento amarillo. Agregamos sal a gusto y pimentón dulce una cucharada o si es picante un poco menos.

Incorporar los Zuchini y mezclar bien. Por último la Zanahoria. Tapamos y dejamos cocer hasta que estén blandas y hayan soltado sus jugos. En el relleno las vamos a incorporar cuidando de que no quede líquido de la tarta.

Distribuimos la masa sobre la base de una tartera desmontable, asi es mas facil de armar. Para que no se pegue la masa usamos papel film, del transparente.

Con la masa en la tartera agregamos los bordes y emparejamos. Dejamos bien forrada la tartera, previamente aceitada.

Agregamos el relleno que ya está cocido. Y encima dos huevos batidos para ligar. Como una variante vegana en vez de huvos podemos usar harina de garbanzos con agua, mezclados en partes iguales.

Como detalle pusimos unos pedacitos de queso, tambien se puede usar semillas, quedan muy bien.

Y se va la tarta al horno unos 15 minutos.Cuando esté dorada se puede sacar, servir y disfrutar. Hasta la próxima.

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